Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept geschrieben von Tandora
Folgendes ist Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tandora geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Spinat frisch |
| 8 mittelgroße. | Kartoffeln |
| 8 | Eier |
| 2 Stg. | Frühlings-Zwiebel |
| Salz, Pfeffer | |
| etwas fr. Knobi, oder Bärlauch | |
| 100 g | Butter/Margarine |
ZUBEREITUNG Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept
- Spinat solange waschen, bis der anhaftende Schmutz sich gelöst hat. ###D. h. bis das Wasser klar ist. #####Ich lasse den Spinat beim waschen noch als "Pflänzchen," so kann man ihn leichter aus dem Wasser nehmen. Den Wurzelansatz entfernen.
- Kartoffeln schälen, der Länge nach in Scheiben schneiden, ###die Kartoffeln teilen, auf die flache Seite legen und in Striemen schneiden, ####in kaltes Wasser legen. damit sie nicht braun werden.
- Eine Pfanne mit Fett erhitzen, #######die Kartoffeln vorsichtig ,( wegen der Spritzgefahr ), in die Pfanne geben, #####3 Min. braten lassen, die Kartoffeln wenden, einen Deckel darauf legen,
- so für ca 4 Min., Deckel entfernen die Kartoffeln wenden. ######Dieses solange aber ohne Deckel wiederholen bis sie goldbraun sind. #####ERST NACH DEM BRATEN SALZEN,
- Etwas Wasser (200 ml), in einem Topf zum kochen bringen, ###mit Salz und etwas Butter und einer Prise Zucker. #####Spinat hinein geben, zusammenfallen lassen. ###In einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen,
- Die Eier braten. #####Jeweils 2, oder 4 in eine größere Pfanne geben und dann teilen
- Die Butter zerlassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauchröllchen, frischer Petersilie würzen. #####(wer möchte kann noch etwas Büchsenmilch oder Creme fraiche, hinzu geben)
- Auf 4 Tellern anrichten, mit dem Buttergemisch den Spinat beträufeln ###und mit Frühlingszwiebeln bestreuen
- Guten Appetit
Striemchen-Kartoffeln mit Spiegeleier u. frischem Spinat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 0,3 g |
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