Leiterchen mit Pellkartoffelsalat - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Leiterchen mit Pellkartoffelsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Leiterchen mit Pellkartoffelsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Leiterchen: | |
| 1 Packung | Spare Ribs „Barbecue“ ( Hier: Von Aldi Nord / 567 g ) |
| Olivenöl | |
| Pellkartoffelsalat | |
| 400 g | kleine festkochende Kartoffeln |
| 1 TL | Salz |
| 1 | kleine Zwiebel ca. 50 g |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 2 TL | Zucker |
| 1 EL | heller Reisessig |
| 100 ml | Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) |
| 0,5 Bund | Schnittlauch ( Hier: Aus eigenen Garten ) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Zum Servieren/Garnieren : | |
| Tomate | |
| Evtl. div. Grillsaucen | |
| Gemischter Salat mit Salatsauce wie beim Chinesen *) | |
Vorbereitung für Leiterchen mit Pellkartoffelsalat - Rezept
- Leiterchen ( Spare Ribs ) im Backofen auf dem Rost mit Backpapier bei 200 ° C ca. 20 – 25 Minuten gold-braun braten/backen. Dabei einmal drehen und ab und zu mit Olivenöl bepinseln. Herausnehmen und mit einem scharfen Messer in die einzelnen Leiterchen/Rippchen zerteilen.
- Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abpellen und in Scheiben ( ca. 1 –1,5 cm dick ) schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl ( 1 EL ) in eine Pfanne geben, die Zwiebelwürfel darin abbraten / andünsten. Mit der Hühnerbrühe ( 100 ml ) ablöschen und mit Senf ( 1 TL ), Zucker ( 2 TL ), Reiseessig (1 EL ) , Salz ( 1 Prise ) und Pfeffer ( 1 Prise ) würzen / abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütten und mit der Küchenschere in kleine Röllchen schneiden und unter den Kartoffelsalat heben.
- Leiterchen ( Spare Ribs ) mit Pellkartoffelsalat, mit einer halben Tomate garniert und gemischten Salat servieren. Evtl. dazu noch div. Grillsaucen reichen.
- Siehe mein Rezept: Salatsauce wie beim Chinesen
Leiterchen mit Pellkartoffelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1360 (325) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 23,2 g |
| Fett | 25,6 g |
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