Auberginen gefüllt - Rezept geschrieben von MausVoh
Hier ist es Auberginen gefüllt - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Auberginen gefüllt - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Auberginen à ca. 400 g |
| 2 | Zwiebeln à ca. 50 g |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 | Tomaten ca. 200 g |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Rinderhackfleisch |
| 4 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 4 kräftige Prisen | bunten Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 8 TL | Crème fraîche |
| 8 TL | 8 Kräuter von iglo TK |
| 2 | Auflaufformen |
Vorbereitung für Auberginen gefüllt - Rezept
- Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, längs halbieren und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Dabei sollte noch ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleiben. 2 Auflaufformen mit Olivenöl ( jeweils 1 EL ) einpinseln und die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen.Das ausgelöste Auberginenfruchtfleisch klein schneiden/würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren und klein schneiden.Olivenöl ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen. Olivenöl ( 1 EL ) zugeben und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin anbraten. Die Auberginenwürfel zugeben und ebenfalls mit anbraten/pfannenrühren. Tomatenstücke, Tomatenmark ( 2 EL ), das angebrate-ne Rinderhackfleisch, grobes Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), gemahlenen Kreuzkümmel ( 1 TL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen Dabei immer mal wieder umrühren.Die ausgehöhlten Auberginen mit der vorbereiteten Masse füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 – 35 Minuten backen/garen. Die überbackenen Au-berginen auf 2 Teller legen, mit Crème fraîche ( jeweils 2 TL ) und 8 Kräuter ( jeweils 2 TL ) belegen/bestreuen und servieren.
Auberginen gefüllt - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.05.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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