Puten-Medaillons mit Honigspeck auf Spinat und Reisnudeln - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Puten-Medaillons mit Honigspeck auf Spinat und Reisnudeln - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Puten-Medaillons mit Honigspeck auf Spinat und Reisnudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Putenbrust Filet |
| 8 Sch. | Bacon-Scheiben |
| 2 EL | Honig flüssig |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 gr. | Blattspinat frisch |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Currypulver gelb |
| 300 gr. | Reisnudeln |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben |
Vorbereitung für Puten-Medaillons mit Honigspeck auf Spinat und Reisnudeln - Rezept
- Filet von Fett und Sehnen befreien ,in 8 Medaillons schneiden .Mit je einer 1 Speckscheibe umwickeln ,gut andrücken .Päckchen rundum mit Honig einpinseln .Schalotte und Knoblauch abziehen ,fein hacken .Spinat waschen ,putzen .1El Olivenöl in einem Topf erhitzen ,die Hälfte Schalotten-Knoblauch-Mix darin andünsten .Currypulver dazugeben ,kurzmitdünsten .Nudeln hinzufügen ,mit Brühe und Kokosmilch aufgießen .Und alles bei kleiner Hitze ca.8 Min. garen .Inzwischen Puten-Medaillons salzen ,pfeffern .1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen ,Medaillons darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. von jeder Seite braten .In einer zweiten Pfanne restliches Öl (1EL) erhitzen ,übrigen Schalotten -Knoblauch -Mix darin andünsten .Spinat dazugeben ,zusammenfallen lassen .Mit Salz und Muskat würzen .Currynudeln auf einem Teller anrichten ,Spinat und Medaillons darauf anrichten und servieren .
Puten-Medaillons mit Honigspeck auf Spinat und Reisnudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 707 (169) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,1 g |
| Fett | 9,3 g |
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