Paprikaschaumsüppchen mit Bacon und geröstetem Peperonibaguette - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Paprikaschaumsüppchen mit Bacon und geröstetem Peperonibaguette - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Paprikaschaumsüppchen mit Bacon und geröstetem Peperonibaguette - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Karotten |
| 3 Stk. | Knobizehe |
| 1 Stk. | Gemüsezwiebel |
| 8 Stk. | Paprikaschote |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Paprikapulver edelsüß |
| 300 gr. | Crème fraîche |
| 5 Stk. | Holzspieße |
| 10 Stk. | Bacon-Scheiben |
| 1 Stk. | Peperonibaguette |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 Zweig | Schnittlauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| Balsamicoreduktion | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
ZUBEREITUNG Paprikaschaumsüppchen mit Bacon und geröstetem Peperonibaguette - Rezept
- Paprika, Zwiebel, Karotten und Knoblauch klein würfeln. 1 EL Olivenöl in einemTopf anschwitzen, das Gemüse hinzufügen und mit Gemüsebrühe übergießen. Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Pürierstab die Suppe sehr fein pürieren. Nochmals 10 Minuten aufkochen und reduzieren. Die Hälfte der Suppe durch ein Sieb streichen und der anderen Hälfte der Suppe beigeben.
- Das Paprikapulver einrühren und mit der Crème fraîche vermengen. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Suppe auf kleinster Stufe warm halten.
- 1 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen. 5 Scheiben gleichmäßig vom Peperonibaguette schneiden.
- Ins erhitzte Öl eine Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig geben. Die Baguettescheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht bräunen.
- 2 Scheiben Bacon pro Holzspieß aufstecken. Das getoastete Peperonibrot aus der Pfanne nehmen und die Holzspieße mit dem Bacon darin knusprig auslassen. (ca.7 Minuten)
- Die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen und auf vorgewärmten Teller anrichten. Den Bacon-Spieß quer über den Teller legen. 3 Spritzer Balsamicoreduktion in die Suppe geben. Mit Schnittlauch garnieren. Suppe servieren und getoastetes Baguette dazureichen.
Paprikaschaumsüppchen mit Bacon und geröstetem Peperonibaguette - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2763 (660) |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 70,8 g |
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