Gratinierter Spargel mit Räucherlachs - Rezept geschrieben von irsima60
Folgendes ist Gratinierter Spargel mit Räucherlachs - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gratinierter Spargel mit Räucherlachs - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel |
| 400 g | Räucherlachs |
| für die Sauce: | |
| 200 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 4 cl | Weißwein, halbtrocken |
| 1 cl | Worcestersoße |
| 1 EL | Schnittlauchröllchen |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
ZUBEREITUNG Gratinierter Spargel mit Räucherlachs - Rezept
- den spargel waschen, schälen und die holzigen enden abschneiden
- wasser mit, salz zucker, butter und etwas zitronensaft in einen entsprechend großen topf zum kochen bringen....die spargelstangen einlegen und in ca 10 - 12 min.weich kochen
- in der zwischenzeit die butter schmelzen. die eigelbe mit wein, worcestersoße und den gewürzen mit einem stabmixer verquirlen und die butter einlaufen lassen. die sauce nochmal abschmecken und die schnittlauchröllchen zugeben
- die spagelstangen mit räucherlachs belegen und die soße darüber verteilenim vorgeheizten ofen bei 220° ca 10 min. überbacken und mit neuen kartoffeln servieren
Gratinierter Spargel mit Räucherlachs - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1549 (370) |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 35,1 g |
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