Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept durch rainbow3
Hier ist es Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| Wasser gesalzen | |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Krabben |
| 2 EL | Mehl |
| 150 ml | Weißwein |
| 125 ml | Sahne |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| Estragon | |
| 4 | Eier hartgekocht |
ZUBEREITUNG Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept
- Spargel in Salz-Zucker-Wasser garen. Danach Wasser nicht wegschütten.
- Butter in einem Topf erhitzen. Krabben darin kurz andünsten, dann wieder herausnehmen.
- Mehl in der Butter anschwitzen. Mit 250ml Spargelwasser und Weißwein ablöschen und kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
- Sahne dazugeben und zu einer cremigen Sauce köcheln lassen. Würzen.
- Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Eier vierteln.
- Spargel und Krabben mit der kalten Sauce verrühren.
- Eier schälen und vierteln und den Salat damit dekorieren.
Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 8,6 g |
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