Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept Von Einsendungen Zuengler

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    Hier ist es Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Zuengler geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept


    Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Kilogramm kleine Kartoffeln
    200 Gramm Prinzessbohnen
    2 kleine Zucchini
    2 grosse Tomaten
    1 Paprika rot
    100 Gramm Oliven schwarz
    0,5 Bund Petersilie glatt frisch
    0,5 Bund Schnittlauch
    8 STiele Thymian frisch
    6 Esslöffel Olivenöl nativ
    100 Milliliter Gemüsebrühe heiß
    0,5 Teelöffel Kurkuma
    1 Teelöffel Paprika edelsüß
    Salz und Pfeffer nach Geschmack


    Vorbereitung für Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept


    1. Die Kartoffel in reichlich Wasser gewürzt mit Salz und reichlich Kümmel garen.Die Kartoffel kurz ausdampfen lassen und pellen und grob würfeln.
    2. Die Bohnen putzen halbieren und in Salzwasser ca. 8min. garen und in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
    3. Die Zucchini putzen und in grobe Stücke schneiden.Die Paprika putzen und in grobe Würfel schneiden.In einer Pfanne die Kartoffeln mit der Paprika und Zucchini im Olivenöl anbraten bis das Gemüse noch Biss hat.Mit Kurkuma Salz Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen.
    4. Die Tomaten putzen und grob würfelnDie Oliven in Scheiben schneiden.Die Kräuter reinigen.Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.Die Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken.Den Thymian von Stiele befreien und sehr fein hacken.
    5. In einer Schüssel die Kartoffelmischung füllen und die Tomaten mit den Oliven den Kräutern und dem Gemüsefond unterheben.
    6. Den Salat ca. 1Stunde durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.



    Kartoffelsalat Mediterran ? - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.10.2018
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 548 (131)
    Eiweiß 1,8 g
    Kohlenhydrate 3,9 g
    Fett 12,1 g


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