Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für die grünen Bohnen: | |
| 250 g | grüne Bohnen |
| 3 Stängel | 2 – 3 Stängel Bohnenkraut |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel ( ca. 50 g ) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Für das Stielkotelett : | |
| 3 | Stielkoteletts ( ca. 500 g ) |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 50 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Selterwasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Pfannenbutter |
| Für das Kartoffelpüree: | |
| 800 g | Kartoffeln |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 50 ml | heiße Milch |
| 50 g | Kochsahne |
| 3 Prisen | 2 – 3 Prisen Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| Zum Servieren: | |
| Petersilie | |
ZUBEREITUNG Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree - Rezept
- Grüne Bohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca.10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen. Butter ( 1 EL ) in den heißen Topf geben und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen/anbraten. Bohnen zugeben, darin durchschwenken und salzen und pfeffern.
- Koteletts waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Panieren ( Mehl, mit Selterwasser verquirltes Ei und Semmelbrösel ) und in reichlich Pfannenbutter gold-gelb von beiden Seiten braten. Im Backofen bei 50 °C im Backofen warm halten.
- Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser ( 1 TL ) 20 Minuten ko-chen. Abgießen und mit Butter ( 1 EL ), heißer Milch ( 50 ml ) und Kochsahne ( 50 g ) stampfen und zum Schluss mit dem Schneebesen schlagen. Mit Salz ( 2 – 3 Prisen ) und Muskat ( 1 Prise ) würzen/abschmecken.
- Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree servieren. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Grüne Bohnen mit Stielkotelett und Kartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 523 (125) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 19,6 g |
| Fett | 3,6 g |
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