Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse - Rezept durch rollimops
Hier ist es Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rollimops geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für den Lachs | |
| 400 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 0,5 Bund | Dill |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| für das Gemüse | |
| 6 | Möhren |
| 1 | Fenchelknolle |
| 1 rote | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Orange |
| 1 EL | Butter |
| 2 TL | Zucker |
| 100 ml | Weißwein |
| Salz, Pfeffer | |
Vorbereitung für Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse - Rezept
- Möhren und Fenchel klein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und etwa 5 Minuten mit Deckel bissfest dünsten.
- In der Zwischenzeit die Orange filetieren, die Trennhäute ausdrücken und den Saft auffangen.
- Die Orange und den Zucker zum Gemüse geben.
- Kurz karamellisieren , salzen, pfeffern und mit dem Orangensaft und dem Weißwein ablöschen.
- Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen.
- Deckel daraufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
- Den Dill waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und klein hacken.
- Anschließend den gehackten Dill in die Pfanne geben
- Den sanft gegarten Lachs und das Möhren - Orangen - Fenchel - Gemüse auf Teller anrichten.
Lachs auf Möhren - Fenchel - Orangen -Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 11,2 g |
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