Lauch-Safransuppe mit Lachsspieß - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Lauch-Safransuppe mit Lachsspieß - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lauch-Safransuppe mit Lachsspieß - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 400 gr. | Lachsfilet |
| 6 Stk. | Lauchstange |
| 150 gr. | Butter |
| 4 EL | Brandy de Jerez |
| 500 ml | Weißwein trocken |
| 500 ml | Fischbrühe |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 3 EL | Dill frisch |
| 1 EL | Safranfäden |
| 200 ml | Crème double |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Lauch-Safransuppe mit Lachsspieß - Rezept
- Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, auf die Spieße ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne kurz anbraten und warmhalten. Den Lauch in einer zweiten Pfanne in der Butter 7 Minuten weich braten. Den Brandy dazugeben und nach 10 Sekunden kurz flambieren. Weißwein, Brühe, Lorbeer, Dill und Safran dazugeben, kurz aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe pürieren und in den Topf zurückgeben. Dann di Crème double unterrühren. Die Lachsspieße auf dem Rand balancieren.
Lauch-Safransuppe mit Lachsspieß - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 686 (164) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 11,7 g |
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