Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept geschrieben von Enikoe
Folgendes ist Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Schweinefilet |
| 200 gr. | Schafskäse |
| 1 EL | Senf bayrisch |
| 1 TL | Estragonpaste |
| 200 gr. | Salat gemischt |
| 1 Stk. | Orange |
| 50 gr. | Sprossen |
| 0,5 Stk. | Gurke |
| 30 gr. | Parmesan |
| 5 EL | Olivenöl extra vergine |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico |
Vorbereitung für Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept
- Schweinefilet waschen, abtupfen und in dicke Scheiben (ca. 3 cm) schneiden. Drei EL Olivenöl erhitzen, die Filetstücke je Seite 2 Minuten scharf anbraten, anschließend in eine Auflaufform nebeneinander legen.
- Estragonpaste und Senf gut verrühren und die Filetstücke damit dick bestreichen, dann Schafskäse darüber streuen (mit der Hand zerdrücken).In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
- Salat Blätter waschen und zerkleinern, auf den Tellern richten. Die Sprossen und die klein geschnittenen Gurken dazugeben. Die Orange kleine Würfel schneiden, darüber legen. Mit wenig Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, Parmesan darüber reiben.In der Mitte frei lassen.
- Nun das Fleisch aus der Röhre nehmen und in die Mitte vom Salat legen.
Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 958 (229) |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 19,0 g |
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